Modulis – „Įvadas į profesiją“:

    Konditerio modulinė profesinio mokymo programa.

    Lietuvos Higienos norma HN 15:2021 „Maisto higiena“.

    Lietuvos Respublikos Darbuotojų saugos ir sveikatos įstatymas.

    Dėl duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento ir miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninis reglamentas.

    Mažais kiekiais gaminamo ir tiekiamo galutiniams vartotojams maisto tvarkymo gairės.

    Mažais kiekiais gaminamo ir tiekiamo galutiniams vartotojams maisto tvarkymo reikalavimai.

    Teorinių ir praktinių užduočių mokinio sąsiuvinis.

    Maisto saugos valdymas taikant Geros Higienos Praktikos taisykles bei tarptautinius maisto saugos reikalavimus

    Konditerio saugos ir sveikatos instrukcija

    Modulis – „Darbo vietos paruošimas“

    Bendrosios darbuotojų saugos ir sveikatos taisyklės.

    Dėl bendrųjų gaisrinės saugos taisyklių patvirtinimo.

    Naudojant švaros priemones svarbu laikytis taisyklių.

    Konditerinių tešlų ir gaminių gamybos technologinių kompetencijų tobulinimo programos mokymo medžiaga.

    Modulis – „Bemielės tešlos konditerijos gaminių gamyba“

    Konditerija. Produktai. Tešlos rūšys.

    Nemielinių tešlų konditerinių gaminių gamyba.

    Baltyminės, baltyminės riešutinės, migdolinės tešlų gaminių gamyba ir jų kokybės nustatymas. 2024.

    Baltyminė tešla. Kaip iškepti tobulus morengus.

    Modulis – „Mielinės tešlos konditerijos gaminių gamyba“

    Tešlos rūšys ir jų gaminiai.

    1. Jakovleva„Mielinė tešla“.

    Mielinė tešla – kaip ją ruošti, kad visada puikiai pavyktų + nuostabūs receptai.

    5 taisyklės, kurias reikia žinoti ruošiant mielinę tešlą.

    Mielinės tešlos konditerijos gaminių gamyba

    Modulis – „Konditerijos gaminių gamyba“

    Žaliavos, jų savybės.

    Konditerijos žaliavos. Žaliavos konditerijos gaminiams gaminti.

    Sirupas.

    Kaip pasigaminti glajų kepiniams.

    Modulis – „Šakočių gamyba“

    Konditerinių tešlų ir gaminių gamybos technologinių kompetencijų tobulinimo programos mokymo medžiaga (121-124 psl.)

    Šakotis.

    Modulis – „Dersertų gamyba“

    Desertai ir jų rūšys.

    Populiarus saldus. Desertų rūšys.

    Drebutiniai saldieji patiekalai.

    Gražūs desertų pavadinimai restoranuose. Desertų rūšys.

    Vakaras prie deserto.

    Desertai: tendencijos, istorija, meistrių patarimai ir puikaus pyrago receptas.

    Desertai. 1920 receptų.

    Modulis – „Rankų darbo saldainių gamyba“

    Šokoladas. Šokolado rūšys.

    Šokolado gamyba.

    Saldainiai ir jų klasifikacija.

    Saldainiai. Gamybos žaliava, klasifikacija ir skirstymas. Kokybės rodikliai ir laikymo sąlygos.

     Saldainiai. Receptai.

    Kuo ypatingos skirtingos šokoladų rūšys?

    Šokolado gamyba.

    Rankų darbo irisai.

    Rankų darbo saldainiai. 1000 receptų.

    Modulis – „Įvadas į darbo rinką“

    Asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarkos aprašas.

    Bandomieji teorinių žinių testai pagal profesinio mokymo programas.